生クリーム不要！キャラメルソース

２のあめ色の見極めですが、あまりコゲ茶色までやってしまうと、苦味が強くなってしまいます。ほんのり苦く甘いタイミングを見極めて下さい。また、できあがりは割とサラサラしていますが、冷蔵庫で冷やすと、とろみがついてきます。それでも、牛乳使用なので、生クリーム使用のものよりとろみは少ないです。濃度によって沈殿したりするので、使うときは、少し混ぜたり、振ったりしてから使うと良いと思います。

Ｂｌｕｅｂｉｒｄさんのキャラメルクリームをいつも作っていたのですが、生クリームがなかった時に、牛乳で試してみたところ、何の問題も無くできたので。これでもいいかなぁ・・・と。