パイ包み焼き風♪あずきケーキ

生地用バターをボウルに入れクリーム状にしたら、砂糖を加えてよく混ぜ、さらに卵黄も加えてよく混ぜる。ここへあずきを加えてよく混ぜる。（注：あずきが十分甘ければ、砂糖は入れなくても大丈夫です）

薄力粉にベーキングパウダーを合わせてふるったものを一気に入れ、さっくり練らないよう混ぜる。生栗は粗みじんに刻む。大きさはそろっていなくてよい。

生クリームを買うとよくついてくるプラスチックの口金のヒラヒラの所を、写真のようにカットして（ヒラヒラがちょっぴり残っているくらい）　袋にセットする。（この絞り袋は、なくてもなんとかなりますが、あると便利）

3の絞り袋に生地を入れ、春巻きの皮の上に対角線上に2本ほど生地を絞る。栗を適量乗せる。

栗の上にも少量生地を絞り、春巻き皮を写真のようにちょっとたたむ。あとは、手前の皮を向こうへふわっと折り、くるっと巻く。

こんな風にゆるゆるに巻いてください！皮が多く重なった方を上にして焼くといいように思います。(皮のパリパリ感が増して）

180℃で25分～30分焼く。生地が膨らんで、いい感じの仕上がりです。

コーヒーもいいけれど、これは是非、濃い緑茶で召し上がってくださいませ。さめても、外はパリッ！中しっとりです♪

職場に持って行きやすいようラッピングしました。半分に切って、ワックスペーパーでくるっと巻いて、100均のカラーワイヤーで留めただけ。こうすれば食べやすいかな？