スナップエンドウと卵のごまマヨサラダ

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   今回のおすすめ食材は、スナップエンドウです。
   

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   卵のお尻を軽く打ち付けてヒビを入れ、鍋に入れてかぶるくらいの水を注ぎ、ふたをして強火にかける。
   

3. 3

   沸騰したら中火にして6分ゆで、水にとって冷ます。冷めたら殻をむき、4～6等分に切る。
   

4. 4

   スナップエンドウは筋を取る。アスパラガスは根元を少し切り、固い部分の皮をピーラーなどでむき、斜め切りにする。
   

5. 5

   <4>を塩ゆでして水にとって冷ます。水気をきり、スナップエンドウは豆が見えるように半分にさく。
   

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   <3>、<5>を器に盛り付け、混ぜ合わせたAをかける。
   

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち