マロンショコラケーキ
Description
ココアとマロンクリームとチョコクリームを一緒に食べたら美味しいかもと想像し形にしてみました。
雅紀
作り方
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1
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スポンジを作ります。型にクッキングペーパーを敷きます。牛乳とバター一緒にレンジでチンしておきます。
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2
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卵黄にグラニュー糖を入れすり混ぜます。先に鍋に水をはり６０℃位にしておきます。先ほどのボールをお湯の上で１０分くらい強めに泡立てます。１７０度でオーブンを温めておきます。
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3
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粉を振るって泡立てた中に入れ、牛乳バターも入れホイッパーで混ぜます。均一に。
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4
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型に入れ焼きます。１５分間。焼きあがったら、ショックを与え、熱い間に外します。（焼き縮みを防ぐため）
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5
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共用の生クリームを７分たてします。メレンゲもしっかり角が立つまでします。
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6
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チョコクリーム作ります。チョコを細かく削り湯銭で溶かします。ゼラチン水をレンジでチンしておきます。
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7
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チュコと共用の生クリーム50ｇ合わせる。メレンゲ30ｇも泡を消さないように合わせゼラチンも入れ均一にし、型にセットしたスポンジの上に流す。冷蔵庫で一旦冷やします。
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8
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マロンペーストと共用の残りの生クリーム、牛乳を均一に合わせ、残りのメレンゲ、ゼラチン水も入れ合わせる。型に流す。
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9
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冷蔵庫で冷やす。
型から外しドーム型に整形します。ココアを振り掛けます。
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コツ・ポイント
スポンジの出来具合（焼き具合）重要、ゼラチンが少なかった（上記）”とろんとろん”になってしまった。（反省）もう少し入れた方がいいかも。か、強く生クリームを立ててゼラチン抜きでもいいかも。味はココア、マロン、チョコが合わさっていい味でした。
このレシピの生い立ち
想像で浮かんだものを形にしてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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