バレンタイン♡ココアカップシフォンケーキ
トーイまま
作り方
-
-
2
-
油分、水分が付いていない綺麗なボウルを用意。塩を少々入れて卵白のコシを切り、
砂糖35ｇを三回に分けて入れ泡立てる。
-
-
-
3
-
角が立つ一歩手前。先がおじぎするくらい。
冷蔵庫へ。
-
-
-
4
-
卵黄のボウルに砂糖25ｇを入れ白くもったりするまで混ぜる。
-
-
-
5
-
油(少しずつ加える）→牛乳→粉類の順に加え，そのつどよく混ぜる。粉を入れたら混ぜすぎない。
-
-
-
6
-
オーブンを180度に余熱。
卵白を泡締めする。
-
-
-
7
-
メレンゲを３回に分けて卵黄生地に混ぜ合わせる。
１度目は、捨て泡。
泡だて器でぐるぐる混ぜてよい。
-
-
-
8
-
２～３回目はヘラで下から上にボウルを回転させながら混ぜる。
混ぜすぎるとメレンゲがつぶれるので注意。
-
-
-
9
-
カップの８分目まで入れたら周りに生地をはり付ける。
-
-
-
10
-
170度のオーブンで20分焼く。
焼きあがったら、
洗濯ピンチにぶら下げてひっくり返す。
余熱が取れたら冷蔵庫へ。
-
-
-
11
-
粉糖をふって出来上がり♪（とけにくい粉糖）
-
-
-
12
-
生クリーム中に絞りいちご粉糖チョコペンでデコ。
-
-
-
13
-
生クリーム＆イチゴ
-
-
-
14
-
-
-
-
15
-
-
-
-
16
-
シフォンロール
-
-
-
17
-
ココアシフォンロール
-
コツ・ポイント
☆サラダ油は健康油を使うと失敗します。
☆寒い時期は、卵黄生地を湯せんしながら作る。
☆暑い時期は、卵白（メレンゲ）はすぐ冷蔵庫へ。
（冷凍卵白を作ってても良い）
☆アレンジで、中に生クリームを入れたりイチゴを乗せて粉糖をかけても♪
☆寒い時期は、卵黄生地を湯せんしながら作る。
☆暑い時期は、卵白（メレンゲ）はすぐ冷蔵庫へ。
（冷凍卵白を作ってても良い）
☆アレンジで、中に生クリームを入れたりイチゴを乗せて粉糖をかけても♪
このレシピの生い立ち
バレンタイン試作中～
☆泡締めとは、
メレンゲをもう一度泡立て器でグルグルして
メレンゲのキメを整えることです。
何十秒とかでＯＫ
☆卵白に卵黄、水分、油分が入ると泡立たないので注意
☆泡締めとは、
メレンゲをもう一度泡立て器でグルグルして
メレンゲのキメを整えることです。
何十秒とかでＯＫ
☆卵白に卵黄、水分、油分が入ると泡立たないので注意
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
トーイまま
