ドライトマトと茄子の牛肉炒め

ドライトマトは、ぬるま湯で5分ほどもどし、みじん切りに。

茄子は塩小さじ1くらいを振り、しばらく置き、手で絞り水分をだす。

牛肉を炒め取り出す。オリーブ油を入れ、茄子を入れ炒めにんにくを入れる。

皿に盛り、セロリリーフを飾り入れたら完成。