チョコレート・チップクッキー

バターとショートニングは室温に戻し、薄力粉、ベーキングソーダは合わせてふるっておく。

バターとショートニングをゴムベラでクリーム状に練り、砂糖類を加えてさっくり混ぜる。

卵をよく溶いて数回に分けて加え、そのつどよく混ぜ、バニラオイルも加えてなめらかな状態になるまで混ぜ合わせる。

合わせてふるっておいた粉類を加え、切るようにさっくりと混ぜる。

生地をラップで包み冷蔵庫で１時間休ませる。

生地を約１５ｇずつにちぎり丸め、クッキングシートを敷いた天板に並べ、指で押して直径５ｃｍの丸型に形づくる。