染み～(*´-`)手羽元と冷凍大根の煮物
すずめB
作り方
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【下準備】冷凍大根
大根はあらかじめ、食べやすい大きさに切って冷凍しておく。
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冷凍した大根は、短時間の煮込みで染み染みジュワ～(*´-`)になるのでオススメ。
煮込み料理全般に重宝します。
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【作り方】
手羽元を焼く。
厚手の鍋で、表面を美味しそうな色に焼く。
☆中まで火を通す必要はありません。
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4
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☆人参、里芋など入れる場合は食べやすい大きさに切っておく。
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5
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手羽元を酒で蒸す。
酒を大さじ5加え、蓋をして2分。
蒸すと赤いところがなくなります。
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大根、人参(お好みで)を加え、
水 900ml
砂糖 小さじ2
醤油 大さじ6
みりん 大さじ4
入れる。
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7
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落し蓋をして煮る。
くしゃくしゃにしたアルミホイルに2、3こ箸で穴を開けて代用。
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待てなければこれで完成♪
優しく染みてて美味しいです。
大根も柔らか～い(^^)
トップ画はこの状態のものです！
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☆時間があれば、冷ました後、再加熱して30分以上煮る。
15分煮る→冷ます→30分煮る、で、このくらいの染み加減。
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大根の破壊力！！！！！！！！
ほんっと～～に、美味しい。
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☆煮物やおでんは、煮てから冷めるときに味が中に染みるんだそうです。
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☆冷ますのは完全に冷えきってokなので 買い物など他の家事をして忘れるくらいでいいです。
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☆残ったのを再加熱するほどに染みていくので飽きません。
鍋に残り少なくなったらご飯と卵いれて雑炊風にすると最高！！
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☆冷凍食品の里芋いれると煮っ転がしみたくなってオススメです。
里芋お好きな方は是非。
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コツ・ポイント
凍らせた大根を使うこと、手羽元に焼き目をつけること。冷凍大根は煮込む料理に最適です。手羽元の焼き目で香ばしさが出ますし、見た目も良くなります。
このレシピの生い立ち
手羽元と大根の濃いめの煮物を知人から教わり、好みの薄味に変えて、作り続けてます。
よく染みた大根が大好きです。冷凍大根はテレビで見て試して以来、ずっとやってます。
よく染みた大根が大好きです。冷凍大根はテレビで見て試して以来、ずっとやってます。
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