茄子の甘辛味噌炒め

茄子の甘辛味噌炒め
白ご飯にぴったりの1品。作り置きOK!お弁当のおかずにも大回活躍しますよぉ~。
(≧m≦)

材料 (4人)

なす
3本
胡麻
適量
1本
100cc
100cc
砂糖
大さじ2
小さじ1
サラダ油
大さじ2
醤油
大さじ1
味噌
大さじ1

1

フライパンに油+唐辛子を入れて、乱切りにした茄子を入れて、軽く炒める。

2

茄子の表面に火が通ったら、水+酒をいれ煮込み、砂糖+醤油+味噌を入れてさらに水分がなくなるまで煮込む。

3

水分が程よくなくなってきたら、胡麻+ごま油を加え、さっと混ぜ合わせ盛り付けます。

コツ・ポイント

味噌は普通のお味噌でも良いのですが、ゆず味噌なんかですると更に美味しいですよ。

このレシピの生い立ち

茄子が大好きな我が家!!
年中手に入る茄子料理のなかでも、定番です。
レシピID : 429069 公開日 : 07/09/12 更新日 : 07/09/12

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」