タイ風ホタテのふわふわフリッター♪

ホタテを２～３等分します（サイズはお任せです）。
キッチンタオルの上におき、塩を振って余分な水気を切っておきます。

全卵と小麦粉大さじ２を混ぜ、てんぷら粉と同じくらいの硬さに水で溶きます。
白身は泡だて器で角が立つまで泡立てます。
全卵ミックスの中に白身を加え、切るように軽く混ぜます。

ホタテの小麦粉をまぶし、２の衣に入れます。

ソースを作ります。酢、ナンプラー、ニンニク、レモン、唐辛子を混ぜます。（好みでナンプラーの量を調整してください。）揚げたてのほたてに添えれば出来上がり♪