秋の旬野菜の定番な金平

ごぼうをささがきにします。蓮根は半月切りかくしきりにします。しいたけは太目のせん切り長ネギは白髪ネギにします

鍋に油を引いて高の爪の辛味が出るまで炒めます。
火の通りにくい順番で蓮根、ごぼうから炒めます。
大体、火が通ったらきのこを加えて、みりんから調味料を加えて炒めます。

最後にしょうゆとごま油を入れたらできあがり
盛り付けの時に白髪ネギと小さく輪切りにした高の爪を乗せてできあがり