圧力鍋で仕上げる♪大根とすじ肉の煮物
ひとひらの葉っぱ
作り方
-
-
1
-
大根は皮を剥き、2cmくらいの厚切りにします。
-
-
-
2
-
スジ肉は一口大に切り、沸騰した湯の中でサッと茹で、ザルにとって水で洗います。
-
-
-
3
-
こんにゃくは食べやすい大きさに切り、サッと茹でてアクを抜きます。
-
-
-
4
-
下準備した材料を圧力鍋に入れ、水調味料を入れて火にかけます。
-
-
-
5
-
圧力がかかり、ピンがレベル2になったら弱火にして、約5分加圧します。
-
-
-
6
-
★我が家の圧力鍋はビタクラフトを使っていますが、メーカーによって圧力のかかり方など、違いがあるかも知れません。。。
-
-
-
7
-
5分経ったら火を止め、自然放置して、圧力が完全に抜けたら蓋を開けます。
おいしそうにできてます♪
-
-
-
8
-
そのまま数分煮込んで、鍋のまま冷めるまで置いて、しっかり味を含ませます。
-
コツ・ポイント
スジ肉は鮮度の良いものを選んで下さいね。
少し面倒なようですが、一旦熱湯で茹でて洗い、アクを抜く事がおいしさの秘訣です。
今回大根は下茹でなしですが、味はしっかり含んでいますよ。
トロットロなんで、壊れやすいので盛り付けには注意してね♪
少し面倒なようですが、一旦熱湯で茹でて洗い、アクを抜く事がおいしさの秘訣です。
今回大根は下茹でなしですが、味はしっかり含んでいますよ。
トロットロなんで、壊れやすいので盛り付けには注意してね♪
このレシピの生い立ち
我が家の家庭菜園で採れた大根を使って作りました。おでん風ですが今回はご飯に合うおかずとして作っているので、おでんよりは少ししっかりと味をつけています。
冷めると白い脂の塊ができますが、私は取り除いてから温めています。
是非お試し下さいね☆
冷めると白い脂の塊ができますが、私は取り除いてから温めています。
是非お試し下さいね☆
ひとひらの葉っぱ
