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大根はすべておろしておきます。
鶏モモ肉の皮を取り、一口大に切ります。塩コショウをまぶして、片栗粉を加えて揉み込みます。
サラダ油を熱し、鶏モモ肉をくっつかないように焼いていきます。
水、麺つゆ、醤油、おろし生姜を加えて一煮立ちさせます。
大根おろしを加え、さらに煮て完成です。