鶏胸肉と豆腐の玉子とじ
HuHuFumin
作り方
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1
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鶏胸肉を皮と身に分けて 食べやすい大きさに そぎ切りにしていきます
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2
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そぎ切りにした鶏胸肉に醤油と酒で軽く下味を付けます
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3
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玉子とじに入れる 豆腐、長葱、人参 トッピングの三つ葉を用意します
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4
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長葱は斜めに切り分け 人参は刻んでおきます
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5
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フライパンに油をしき 鶏胸肉から炒めていきます
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6
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鶏胸肉に火が通ったら 人参を入れ 炒めます
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7
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人参にも火が通ったら 長葱を入れ 砂糖、酒、味醂、出汁醤油、醤油、顆粒だしを加えます
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8
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長葱もしんなりしたら 水が出て来ますから ここで鶏皮を取り出します
豆腐を入れ 木べらで潰しながら馴染ませます
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9
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豆腐を砕いて全部の材料が 馴染んだら 玉子をとじます
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10
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卵は卵黄と卵白に分けて 卵白から流し入れます
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11
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卵をときほぐして全部を一度に流し入れると 卵黄の方が先に火が通ってしまう為 卵白から流し入れます
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12
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卵白に火が通りはじめたら 卵黄に水を加え ときほぐして流し込み 半熟になったら出来上がりです
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コツ・ポイント
鶏皮が苦手な子供達の為に 皮と身を分けて炒め 皮の出汁だけを使用し 途中で取り除いていますが
皮も大好きという場合は もちろん切り身と一緒に小さめに切り分けて使用してくださいね
皮も大好きという場合は もちろん切り身と一緒に小さめに切り分けて使用してくださいね
このレシピの生い立ち
鶏胸肉はあっさりしていて 家族は大好きです
豆腐と卵でとじれば 栄養バランスもバッチリ
ヘルシーで 飽きのこたい 定番料理です
豆腐と卵でとじれば 栄養バランスもバッチリ
ヘルシーで 飽きのこたい 定番料理です
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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