うなぎとゴーヤーのサラダ巻き

1

ゴーヤーはわたをしっかリ取リ、スライスします。うなぎ･スライスチーズは４等分にしておきます。
2

お湯を沸かし、塩を少々加えたらゴーヤーをさっと下茹でし、しっかり水を切っておきます。ゴーヤーの苦味が苦手な方は少ししっかり目にゆでてください。
3

水気を切ったゴーヤーをみじん切リにします。食感が残る程度がGOOD!
4

みじん切リにしたゴーヤー･万能ねぎ･マヨネーズ･ブラックペッパーを和えます。
5

レタス１枚を敷いて、その上にうなぎを１切れを乗せ、さらに４をスプーン１杯ほど乗せたらスライスチーズを１切れ乗せて、全部が隠れるようにレタスを巻けば完成です!!

･ゴーヤーの苦みが苦手な方はしっかリ目に茹でてください。

うなぎの蒲焼の甘辛さとマヨネーズとチーズのまろやかさ・ゴーヤーの苦みがマッチしてとっても美味です(･∀･)

たまたまおすそ分けにゴーヤーをいただいたのでかなりひらめきで作ってみました。ちょっとした前菜などにはもってこいなお料理で自分でも気に入ってます。

レシピID : 429506 公開日 : 07/09/13 更新日 : 07/09/13

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