豚モモで柔らか仕上げのしょうが焼き
Description
安くて固い豚モモ肉を玉ねぎで柔らかく仕上げました。
材料
(3人分くらい)
300g
1/4個分
4cm分くらい
☆酒
大さじ1
☆醤油
小さじ1
☆しょうがチューブ
5cm
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※合わせ調味料
醤油
大さじ2と1/2
砂糖
大さじ1
みりん
大さじ1
酒
大さじ2
大さじ2
しょうがチューブ
5cmくらい
大さじ1
サラダ油
適量
仕上げ用ごま油
少々
作り方
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1
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ボウルに☆の材料をすべて入れて、混ぜ合わせて30分~馴染ませる。今回は半日くらい馴染ませました。
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2
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合わせ調味料を合わせておく。
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3
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1に小麦粉をまぶして、油を熱したフライパンへほぐし入れて焼く。ほったらかして少し焦げても美味しい。
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4
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ほぼほぼ火が通ったら、合わせ調味料を加えて、沸々したらごま油を回しかけて出来上がり。
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5
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レシピID : 4296941
付け合わせにはチョレギギャベツがピッタリ。
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コツ・ポイント
豚こまでも美味しくできますが、柔らかくなりすぎてボロボロになることがあるので注意。
このレシピの生い立ち
豚モモ肉が近所のスーパーでは安いので、美味しく食べたいなと思い。