これぞ定番、白だしで簡単茶碗蒸し

これぞ定番、白だしで簡単茶碗蒸し

Description

卵と白だしと水だけでお店で食べるような本格茶碗蒸しになります。
蒸し器などはいりませんので気軽にトライしてみてください。

材料 (2人分)

たまご(L)
2個
テンヨの白だし
25ml
280ml
お好みの具
鶏肉・かまぼこ・しいたけ・ほうれん草等
小さく切ったものを適量

作り方

1

たまごを静かにといて白だしと水を混ぜ、濾す。
器に具を入れたまご液を注ぎ、アルミホイルでふたをする。

2

鍋に水を2~3㎝高さまで入れ、器を並べる。
鍋にふたをして強火にかけ、沸騰したら極弱火で10分、火を止めて10分蒸らす。

コツ・ポイント

強火にかけすぎるとすが立つので注意してください。少し揺らしてみて、全体がゆるく固まっていれば大丈夫です。
夏は冷たく冷やしても美味しく召し上がれます。
(そうめんを入れても良いでしょう)
丼で作って中にゆでうどんを入れると織田蒸になります。

このレシピの生い立ち

昔から変わらないレシピです。
蒸し器を使う場合は蒸気の立った蒸し器に器を入れ、ふたをして弱火で15分です。
エビや三つ葉、枝豆やぎんなんを添えるとさらに上品な茶碗蒸しに仕上がります。
※そばちょこや浅めのマグなどの場合の蒸らし時間です。
レシピID : 4296373 公開日 : 17/01/18 更新日 : 17/03/23

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

15 (14人)

2019/02/14

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美味しくできました

acomot

美味しく出来て良かったです(*^^*)れぽ感謝です!

2017/11/26

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簡単で味も本格的で美味しかったです(^O^)/

クックM4Q1BM☆

綺麗なつややかな色でとても美味しそうです!れぽ感謝です♪

2017/06/05

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初めての私でも、簡単にとっても美味しい茶碗蒸しできました!

junjun27

初めてレシピに選んで頂き嬉しいです♪ぜひまた作ってみて下さい

2017/04/30

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簡単なのにキレイに出来て感激!美味しいし(^_^) ありがとう!

Jun369

美味く綺麗にできて良かったです♪れぽありがとうございました!