かぼちゃのニョッキ チーズクリームソース
作り方
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1
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かぼちゃの種を取り、皮をむいてレンジで5分ほど、柔らかくなるまで加熱する。かぼちゃに強力粉、塩、オリーブオイルを大さじ1を混ぜてよくこねる。
※水分が多ければ強力粉を、少なければオリーブオイルを足して調節する。
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2
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こね終わったら、30分ほど置く。
生地を細長い棒状にして、包丁で小さめに切り分ける。切り分けたらフォークの背で軽くつぶす。
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3
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たっぷりのお湯に塩を入れ、②を茹でる。
→しばらくすると浮いてくるので、浮いてから1~2分ほど茹でる。
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5
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④に茹で上がったニョッキと、茹で汁1/2カップ程度を加えて軽く和え、塩・ブラックペッパーで味を整える。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
家にかぼちゃがあったので、じゃがいもの代わりに使いました。