かつおのイタリアン☆香草パン粉焼き

かつおのイタリアン☆香草パン粉焼き
鰹のたたきやお刺身、旬ではないと意外と安かったりしませんか?
沖縄では一年中カツオを食べます。
お刺身ばかりで飽きてしまったら、こんなのもどうぞ♪
すっごくおいしいですよ〜♪

材料 (つくりやすい分量)

☆鰹のワイン炒めの材料
かつお
150〜200g
たまねぎ
1/2個
1かけ
しょうゆ
大さじ1
ポートワイン(赤玉パンチ)
大さじ3
☆香草パン粉焼きで加えるもの
大さじ2
大さじ1
1枝または小さじ1
エルブドプロバンス
好きなだけ
フェネグリーグ
少々

1

鰹は包丁でたたき、ミンチ状にする。
たまねぎ、ショウガはみじん切りにする。

2

フライパンで分量外のオリーブオイルで、鰹、たまねぎ、ショウガをいため、火が通ってきたらポートワイン、白みそを入れ煮込む。
煮詰まってきたら出来上がり♪
最後に味を見てしょうゆを入れる。

3

香草パン粉焼きの材料をボールにいれ、手でよく混ぜる。

4

2の鰹のワインいためをグラタン皿に敷き、3の香草パン粉をたっぷりのせる。
200度のオーブンかトースターで焦げ目がつくほど焼いたら出来上がり。

コツ・ポイント

ハーブは何を使ってもいいですが、ドライの方がいいようです。
鰹のワイン炒めはニンニクが入っていませんので、ご飯の上にのせてもいいですし、お昼のお弁当にも最適です♪

このレシピの生い立ち

実は鰹を1匹いただきまして(^_^;)刺身にしたのはいいのですが、素人ですから骨まわりに身がたくさん残ります。なんとかこのおいしい部分を。。とおもってスプーンでこそげた所からこの料理ができました。白みそがうまみを増していますが、味噌っぽくなくイタリアンになりました♪
サバでも代用できます。
ちょっと癖(うまみ)があって柔らかい魚むき♪
レシピID : 429802 公開日 : 07/09/13 更新日 : 07/09/13

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