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ナスを7.8ミリの半月切りにして、アク抜きをする。その間に、インゲンのヘタとスジをとり、さっと茹で5センチ位にカットする
フライパンにサラダ油をしき、ナスを炒める。ある程度炒めたらインゲンを加えさっと炒める。●を混ぜておく。
混ぜておいた調味料を加え炒め、味を見て完成!