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辛子明太子は薄皮をむき、中身を取り出しておく。
じゃがいもは皮をむいて薄くスライスし、塩ゆでしておく。
豚肉は細かく切り、フライパンでカリカリに炒めておく。
ボウルに(1)・マヨネーズを入れ混ぜ合わせる。
食パンに(4)を塗り、(2)・(3)をちらし、オーブントースターで色よく焼き、パセリをちらす。