材料シンプル☆なめらかチーズケーキ
チョコベリーマフィン
作り方
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1
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下準備
材料は全て計量しておきます。
クリームチーズを室温に戻します。
卵はときほぐしておきます。
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2
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ビスケット台をつくります。
ポリ袋にバタービスケットを入れて手やめん棒で細かく砕きます。
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3
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耐熱容器にバターを入れて電子レンジで溶かし、砕いたビスケットに混ぜてなじませる。
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4
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型の底に3を広げ、表面をラップで覆って、すき間ができないように指でぎゅっと押して詰める。
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5
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できあがったら冷蔵庫で冷やしておく。
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6
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チーズケーキを作ります。
ボウルにクリームチーズを入れて、ハンドミキサーでクリーム状になるまでよく混ぜます。
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7
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クリーム状になってきたら、ハンドミキサーの羽やボウルの壁に付いたクリームチーズをまん中に集めて、もう少し混ぜます。
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8
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グラニュー糖を3回に分けて加えて、その都度よく混ぜます。
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9
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3回目を混ぜた後は、壁に付いた生地を集めて混ぜます。
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10
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卵を3～4回に分けて加えて、その都度よく混ぜます。
最後に壁に付いた生地を集めて、もう少し混ぜます。
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11
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オーブンを170℃に予熱します。
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12
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牛乳を加えて混ぜます。
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13
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薄力粉を2回に分けて茶こしでふるいいれ、その都度よく混ぜます。
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14
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冷蔵庫に冷やしておいた型に生地を流し、トンと落として空気を抜いたら、170℃のオーブンで30～35分 焼きます。
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15
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途中焼き色がつきすぎるようならアルミホイルをかぶせ、薄く焼き色がついたら焼き上がり！
型のまま冷まします。
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16
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一晩冷蔵庫で冷やしたほうがおいしくなります。
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コツ・ポイント
面倒かもしれませんが、毎回混ぜ残しがないようにミキサーの羽に付いた生地を取ることが肝心です。
このレシピの生い立ち
もともと手持ちのレシピ本は、クリームチーズ250gでしたが、いつしか一箱200gのものしかなくなり、200gで作るのが当たり前になってしまいました。大容量のクリームチーズをお持ちの方はぜひ250gで作ってみてください。
チョコベリーマフィン
