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さつまいもは一口大に切り、ゆで、皮を取りつぶす。揚げは熱湯をかけ油ぬきし、1片を残して切り開く。
ラップを広げ、豚肉3枚を広げ揚げをのせ、さつまいも.の半分を棒状にし、のせ、端からくるっと巻く。(2本)。
フライパンにこめ油を熱し、2.に小麦粉少々を付け、巻き終わりを下にして、転がしながら全体に焼き、Aを絡める。