週末はダッチオーブンでローストチキン
Description
家族が集まるイベント事に！
キャンプでは仕込んでいけば、後は炭火に乗せるだけ
キャンプでは仕込んでいけば、後は炭火に乗せるだけ
まぃくん
材料
（3〜4人分）
1.5kg〜2kg
1/2本
1/2個
にんにく
3片
バター
大１
小５個ぐらい
EXVオリーブオイル
適量
ハーブ＆ガーリックソルト
適量
塩レモン(みじん切り)無くてもOK
中１
4＊リットル
※塩
100g
※ナツメグ
かなり少々
※ローリエ
１枚
※ローズマリー
１本
※ブラックペッパー
10粒ぐらい
※鷹の爪
２本
※ドライバジル
少々
１個
作り方
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1
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※を全て鍋に入れ一煮立ち。
完全に冷ましたら一度洗った丸鶏を約半日漬け込む。
臭みが無くなりジューシーに仕上がります。
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2
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丸鶏の中に詰め込む香味野菜をバターとオリーブオイルで炒める。
半分くらい火が通ればOK
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3
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マリネ液から出しキッチンペッパーで水気を拭き取り、炒めた野菜を詰め込む。(内側にもハーブ＆ガーリックソルトを擦り込む)
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4
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タコ糸で縫うのはめんどいし、焼き上がりの形すら気にしないので笑
竹串でお尻と首の部分だけ縫う様に閉じる。
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5
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全体にハーブ＆ガーリックソルト、塩レモンを擦り込み、まんべんなくオリーブオイルをかける。市販のコレを使ってます。
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6
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ダッチオーブンに底網を敷き、丸鶏は胸を上にセット。周りに小ぶりのじゃがいもを囲む様に置く。じゃがいもにもオイルをかける。
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7
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下火で約一時間と15分ぐらい
なるべく蓋を開けない様に！
底網をかましてあるので焦げる事はありません。
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8
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全体が白くなっていたら次は天火で色付くまで火入れ、じゃがいもも裏返す
竹串でモモや胸辺りを刺して血の気が無ければ完成
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9
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腹に詰めた野菜と余ったじゃがいもを、鍋底に溜まった脂で炒めてカレーを作ると鶏のコクが効いてめちゃくちゃ美味いです。
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10
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小さい１kgサイズの丸鶏ならビア缶チキンにも出来ます。植木鉢などを使ってオーブンにして下さい。
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11
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1時間半ぐらいで焼き上がります。
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コツ・ポイント
必ずダッチオーブンの中には底網を敷いて下さい。
じゃないと100%焦げます！
鍋底に溜まった肉汁はルーに仕上げれば美味しいグレービーソースにもなります。
じゃないと100%焦げます！
鍋底に溜まった肉汁はルーに仕上げれば美味しいグレービーソースにもなります。
このレシピの生い立ち
キャンプやクリスマスなど、各イベントで盛り上がる一品を作りたくて笑
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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(2人)
まぃくん
