スポンジみたいなふわふわチーズケーキ

オーブンペーパーのしき方はこのレシピに載っています→レシピID：4243018

クリームチーズ、バター、牛乳を鍋に入れ弱火で溶かしていきます。

特にチーズはだまになりやすいので泡立て器で混ぜます。しっかり混ざったら粗熱をとっておきます。

粗熱が取れた２を卵黄にいれて泡立て器で混ぜます。

薄力粉、コンスターチをふるいながらいれてだまが残らないようにしっかり混ぜます。

グラニュー糖を数回にわけて入れしっかりとしたメレンゲを作ります。卵白の量が多いので大きめのボウルの方が作りやすいです。

型に流し込みトントンして空気をぬきます。表面をならしておくと焼き上がりがきれいになります。

18cm型ですが結構ギリギリです。お湯をはり160度に温めたオーブンで25分、そして140度に下げて約60分やきます。

焼き上がりはこんな感じです。焼き色をあまりつけたくない場合は焼いてる途中でアルミホイルをかぶせると大丈夫です。