乃が美のパンを再現!絶品生食パン。

乃が美のパンを再現!絶品生食パン。

Description

乃が美のパンが好きな方へ捧ぐ!
現在流行っている生食パンを作りました。
ふわふわ、もっちりとしたほんのり甘い食パンです。

材料 (1斤分)

バター
25g
4g
牛乳
85g
ドライイースト(赤サフ)
3g

作り方

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ドライイースト以外の材料をホームベーカリーのパンケースに入れる。

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ドライイーストはイースト投入口に入れて、パン生地コースを選んでスイッチオン!

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生地が出来上がったら4等分にする。

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塗れた布巾やクッキングペーパーをのせて15分ベンチタイム

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型にオイルスプレー(分量外)を塗っておく。
(ショートニングでも可)

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生地を型に入れて、オーブンの発酵機能で45度の60分二次発酵させる。

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二次発酵が終わったら180度に余熱したオーブンで30分~焼く。
(お使いのオーブンにより異なります。)

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焼けたらケーキクーラーの上に置いて粗熱を取る。

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2018年9月28日発売の書籍【cottaの大人気お菓子・パンBEST100】に掲載して頂きました。

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cottaさんで殿堂入りレシピとしてInstagramで紹介して頂きました。
ありがとうございます。

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牛乳を、水80g+スキムミルク10gに変更すると少し軽い感じの生食パンになります。

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HBにお任せver.
2017年1月31日のブログでご紹介させて頂いています。
(配合、少し変更あり!です。)

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クックパッドコメント↓にHBにお任せver.の配合を記載しています。

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玉ねぎとパプリカ、枝豆のパン。
レシピID : 4605993

コツ・ポイント

材料にこだわった為、一日経つとふわふわ・もっちり感が損なわれてしまいます。
その場合は、「生食パン」として召し上がる場合、電子レンジで600ワットの20~30秒チンをして頂くと元に戻ります。
トースターで焼いて頂いてもOKです。

このレシピの生い立ち

今流行りの生食パン。
先ずは何も付けずにそのまま召し上がって頂きたいと思います。
買いに行かなくても、自宅で似たような味に仕上げました。
いつでも食べる事が出来ますね。
レシピID : 4302409 公開日 : 17/01/27 更新日 : 19/06/14

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

237 (202人)

19/08/16

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ふんわり、バターの香りが香るリッチ食パンです♡また作ります♪

ゆずこ♡

リピ宣言♡ つくれぽ、ありがとうございます^^

19/08/07

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美味しそうに焼けました("⌒∇⌒") 切るのが楽しみです♪

✨フミた✨

とっても美味しそう! つくれぽ、ありがとうございます^^

19/07/17

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お店では買えないのでレシピ参考に作りました✨最っ高です✨

パディントンry

ふわふわ美味しそう! つくれぽ、ありがとうございます^^

19/07/12

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生クリーム多めレシピがいいですね!ありがとうございます♡

クックチョンチョキ

ふわふわ美味しそう! つくれぽ、ありがとうございます^^

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Profile クックG68X5E☆ 2018年09月22日 00:42
このレシピ分量で、8×17×6のパウンド型2個で焼こうと思うのですが、何分焼けばいいでしょうか?  また、ふたのある食パン型で焼くのとでは、どうちがいますか?教えてください。
きよみんーむぅ 2018年09月22日 09:33
クックG68X5E☆様

コメント、ありがとうございます。
私はパン作りは独学ですので、はっきりとしたお答えは致しかねます。
ですので、「何分」と言うお答えはお使いのオーブンによっても変わってきますので申し上げられません。
蓋のあるパン型で焼くと言うよりも型を使ったパンと使わないパンとでは直接熱が当たるか当たらないかで焼成時間が変わってきます。
蓋よりも型で変わって来ると思って頂いたら宜しいかと思います。
(蓋が無い場合、お好みの焼き目が付いたらアルミホイルを被せればと思います。)

パウンドケーキの型2個で焼かれるとの事ですが、食パン1斤型よりもパウンド型の方が内容量が多くなると思います。
生地量2/3を型で焼いて、残りはお好みの成形で(丸パン等)焼いてみてはいかがでしょうか。
その場合、成形パンの方は焼成時間が短いと思いますので途中でオーブンから出す必要があると思います。

この様なお返事しか出来ない事をお詫び申し上げますm(_ _)m
tomoka_e 2018年09月22日 23:14
はじめまして!生食パン大好きなのでこのレシピを見つけられて嬉しいです!
オーブンは予熱必要ですか?
また、焼きあがったら すぐ型から外して冷ますのですか?型ごと落として縮まないようにする、といったことはしなくていいのですか?
パン作り初心者でわからないことが多くすみませんm(_ _)m
きよみんーむぅ 2018年09月22日 23:39
Monakato様。

コメント、ありがとうございます。
オーブンは180度に余熱が必要です!
その旨、詳しく書いてませんでしたね(・・;)
先程工程に追加致しました。
ご指摘、ありがとうございます!

私は焼き上がってから直ぐに型から外しております。
また、型ごと落として焼き縮みを防ぐと言うのはやっておりません。
ロールケーキ等、お菓子作りの時はその工程はしています。
私はパン作りは独学ですので、間違っていたら大変申し訳ございません。

このレシピを元に、ご自分の好みの生食パンが焼ける日が来る事を楽しみにしています。
Profile クックCG2BWY☆ 2018年12月19日 18:03
はじめまして。
HBで簡単に作りたいのですが、レシピがどこにあるのかわかりません。ブログにとありますが…

こちらに載せていただくことはできませんか?
きよみんーむぅ 2018年12月20日 17:59
クックCG2BWY☆様。

HBバージョンの配合をこちらに記載しておきますね。


強力粉(春よ恋)・・・250g
はちみつ・・・40g
バター・・・10g
マーガリン・・・15g
(※全てバターでもOKです。)
塩・・・4g
生クリーム(乳脂肪分35パーセント)・・・100g
牛乳・・・105g
ドライイースト(赤サフ)・・・3g

ドライイーストはイースト投入口に入れてスイッチを入れるだけです。
是非、お試し下さい^^
Profile クックCG2BWY☆ 2018年12月23日 10:02
きよみんーむぅサン
HBでの配合ありがとうございました♪早速作ってみます。
出来上がりが楽しみです。
きよみんーむぅ 2018年12月24日 21:26
クックCG2BWY☆様。

是非HBで作ってみて下さいね^^
コメント、ありがとうございます^^v
Profile クックZD5F9U☆ 2019年06月15日 21:10
生クリームを200mlつかっても大丈夫ですか?市販で売っているもので200ml のものが売っていて残すのがもったいないなと思ってコメントしました
きよみんーむぅ 2019年06月15日 22:47
クックZD5F9U☆さんへ。
生クリームの件ですが、レシピの120mlで最大量だと思っています。
生クリームを少しだけ減らして牛乳に置き換える分はお勧め出来ますが、200mlを全て使うのはベーカーズパーセントの水分がかなり変わってしまうと思いますのでお勧め出来ません。
生クリームの小パックを購入するか、余った分は少し砂糖を入れてホイップし、市販のカステラやフルーツをグラスに入れて生クリームをかけるとミニパフェにもなりますので、その様にお使いしたらどうでしょうか?
コメント、ありがとうございます^^