☆味も見た目も素敵☆なすのカルパッチョ☆

☆味も見た目も素敵☆なすのカルパッチョ☆
なすの安いこの時期に、どうぞ♪

材料

なす
1本
スモークサーモン
3枚
たまねぎ
1/4個
クリームチーズ
30g
塩・こしょう
適量
大さじ1
小さじ2
少々

1

なすはへたと皮をむき、5cm長さの棒状に切って、水にさらす
水気を切ったなすを耐熱容器に入れ、ラップをして3~4分レンジでチンする。
チンしたなすを冷まし(私は扇風機で早く冷ましてます)、冷蔵庫で冷やす。

2

たまねぎはみじん切りにして、塩でしんなりさせて水で洗って絞っておく。

3

お皿に1のなすをのせ、塩・こしょう・レモン汁をかける。その上にクリームチーズを手でちぎってのせる。その上にスモークサーモンをのせる。その上に2のたまねぎをのせる。
その上にみじんパセリを散らす。仕上げにオリーブオイルをまわしかけて完成☆

コツ・ポイント

たまねぎは紫たまねぎでしたら、色あいがきれいでした・*:.。☆..。

このレシピの生い立ち

なすは油を使うといくらでも吸ってしまって、カロリーオーバーになるのでチンしてみたら意外と色々使えました!
レシピID : 430251 公開日 : 07/09/14 更新日 : 07/12/05

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