肉なしでも食べ応えあり！厚揚げの回鍋肉。

キャベツを食べやすい大きさ(4〜5cm四方)のざく切りにする。

ピーマンはヘタと種を取り除いて乱切り、長ネギは斜め5mm幅にスライスする。

厚揚げは5mm幅にスライスする。◎を合わせておく。

空いたフライパンで長ネギ、キャベツの芯に近い部分、葉の部分の順に炒める。

キャベツがしんなりしたら、厚揚げ、ピーマン、合わせた◎を加え、炒め合わせる。

火を止め、ごま油を加えたらひと混ぜする。器に盛り付けたら出来上がり。