連子鯛の酒蒸し

連子鯛の酒蒸し

Description

下処理済みの連子鯛、甘鯛に似た少し小さめの綺麗な鯛です。大根を敷いて、お酒をふり、蒸すだけ♪簡単です。♪

材料 (2人分)

連子鯛
1尾
ネギ
1本
三浦大根
太め、7センチくらい
ゆず
1/2個分
日本酒
100cc
100cc
昆布茶
大匙1
小匙2/3
胡椒
適宜

作り方

1

鍋は、無水鍋を使いました。土鍋、フライパン、など使いやすいもので♪

2

写真

大根は皮をむき、千切りにして、そこに敷きます。魚を重ね、薄切りのネギ、ゆずをふります。

3

昆布茶、水、酒を合わせてふり塩胡椒して蓋をし火にかけます。蒸気が出てきたら火力を弱め、そこから6〜7分位で出来上がります

4

鍋によっては、火の通り方が違うので、様子をみて調整します。

コツ・ポイント

簡単です♪蒸せば良いのです♪水分少なめなので焦げないように気をつけます。火加減注意です。

このレシピの生い立ち

魚売り場で、目が合い可愛いくて、買って帰りました。下処理済みなので手間いらず。丸ごとでも良いですが、今日は4切れに切りました。野菜はなんでも♪ゆずがなければ生姜でもいいかと思います。味は薄手なので、ポン酢などお好みで♪ゆず胡椒も良いです♪
レシピID : 4303440 公開日 : 17/01/24 更新日 : 17/01/24

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写真

柚子はありませんが、ふわふわの仕上がりに満足。

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写真

美味しくできましたー。

☆minco

ありがとう♡美味しそう♡(o^^o)

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