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はるさめは熱湯でもどし、水洗いを。モロヘイヤは熱湯でさっと茹で水洗いをしてキッチンペーパーで水気をとる。太い茎の部分気になる方は切り落としてください。卵は溶いておきましょう。
モロヘイヤは1cm幅ほどに刻み、さらに包丁で叩きます。鍋に水を入れ沸かし、はるさめとモロヘイヤを入れます。
ぐつぐつしてきたらガラスープを入れ、もうひと煮立ち。味見をして薄いようだったらガラスープを足し、塩で味を調えます。
沸騰したら中火にして、溶いておいた卵を穴あきレードル等で流し入れます。レードルで鍋をぐるり、と一回りさせたらすかさず火を止めます。
ラー油を回し入れて出来上がり♪
ありがとう！今モロヘイヤ美味しいですよね☆嬉しいです#^^#
しおあじ
しおあじ
