残り物天国♪其の六/モロヘイヤ中華スープ

残り物天国♪其の六/モロヘイヤ中華スープ
採りたてモロヘイヤは苦味少なく美味美味♪とろとろチュルン♪の中華スープです。

材料 (画像のカップで5〜6杯)

モロヘイヤ
両手にほんわり、くらい
緑豆はるさめ
30g
1個
700cc
大さじ2
少々
ラー油
1〜2回し

1

はるさめは熱湯でもどし、水洗いを。モロヘイヤは熱湯でさっと茹で水洗いをしてキッチンペーパーで水気をとる。太い茎の部分気になる方は切り落としてください。卵は溶いておきましょう。

2

モロヘイヤは1cm幅ほどに刻み、さらに包丁で叩きます。鍋に水を入れ沸かし、はるさめとモロヘイヤを入れます。

3

ぐつぐつしてきたらガラスープを入れ、もうひと煮立ち。味見をして薄いようだったらガラスープを足し、塩で味を調えます。

4

写真

沸騰したら中火にして、溶いておいた卵を穴あきレードル等で流し入れます。レードルで鍋をぐるり、と一回りさせたらすかさず火を止めます。

5

ラー油を回し入れて出来上がり♪

コツ・ポイント

沸騰してから卵は入れましょう。その後引き続いて煮立てないようにしてください。とろりん卵が固まらないように、、、、、。

このレシピの生い立ち

新鮮なモロヘイヤをいただいて、さあどうすっか。ネバネバ・・・チュルン、といきたくて残っていた春雨の出番。ラー油が効いて美味しかった♪
レシピID : 430378 公開日 : 07/09/14 更新日 : 07/09/14

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

08/09/22

First tsukurepo mark
写真

のどごしがよくて、見た目もきれいなグリーンのスープ。美味でした★

細雪里

ありがとう!今モロヘイヤ美味しいですよね☆嬉しいです#^^#

孔雀のかんむり 2007年09月27日 17:12
はるさめはいつ入れますか?
孔雀のかんむり 2007年09月27日 17:13
あ、分かりました。今晩作ってみます。
しおあじ 2007年09月27日 23:13
>孔雀のかんむり様

 遅くなりました\(__ ) 解りづらくすみません(O.;)
 いかがでしたでしょうか(*^,^*)