ホットけ 柚子茶

柚子は表面を良く洗いへたを取り除き、皮は千切り、実は１つずつバラバラにしておきます。

百均で販売しているような、一人用の土鍋に柚子の皮とひたひたになるくらいの水を入れ、1分沸騰くらさせて、水をきる。

切った水は捨てても良いですが、苦味がありますが飲んでも温まります。香りがとてもよいので、お風呂に入れたりしても使えます。

弱火で混ぜながら、ふつふつと沸騰してきたら蓋をして火を止め新聞紙などで包み保温して一時間くらい放置し、再び弱火で煮ます。

焦げそうになったら、水を少し加えて、焦がさないように、皮が軟らかくなるまで、煮詰めます。

塩、蜂蜜を加え、お好みでレモン汁を加え、ひと煮立ちさせて出来上がりです。蜂蜜もお好みで量を調整して下さいね。