土鍋でご飯♪雑穀米を炊く！
ゆず☆ななみ
作り方
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ID4121161土鍋でご飯と全部同じです。土鍋で洗米すると傷むのでボールをつかい、30分ほど米を水につける
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いったん、ザルに米をうつし水をきる。そして、土鍋にいれ、新しい水400cc、雑穀と雑穀と一緒にいれる水を規定量入れる
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おこげが好きな方は、最後の3分で火を強める。15分蒸したら完成。蒸し終わるまでは絶対にふたをあけない。
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土鍋でご飯をたくと黒い焦げあとが土鍋に残るけど、寛大な心で許すか(´・ω・`)または、ご飯用で用途を分けておくといいかも
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使った雑穀米はこちら。栄養があるらしい。麦もよく使います
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◆雑穀米、押し麦など、けっこう変色が早く夏場は悪くなりやすいので食べきりの量か、炊飯器での保温保存ではなく冷蔵庫へ。
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◆私は、1～2合で1回で消費できる量で炊いてます。なので、雑穀米は、炊飯器より土鍋が活躍します。
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コツ・ポイント
ごとごと音がしたら弱火。おこげをあまりつけたくない方は、このまま最後まで突っ走るか、さらに、最後の3分を極弱火にする。逆に、おこげをつけたい方は、最後の3～5分を中火にする。土鍋によりくせがあるのでご家庭のもにあわせて下さい。
このレシピの生い立ち
土鍋ご飯に雑穀米をいれました♪
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ゆず☆ななみ
