パクチーカレー
Description
いつものカレーを特別なカレーに変えてしまうパクチーの強い存在感、パクチー好きの人 どうぞ!
材料
(5人分)
200g
1枚
1/4個分
1本分
大1個分
中1個分
にんにく・生姜(粗みじん)
大さじ各1分
カレー粉
大さじ1~2
クミンシード
小さじ1
塩・胡椒
少々
適宜
焼き肉のたれ
小さじ1
トマトケチャップ
小さじ1
ウスターソース
小さじ1
みりん
小さじ1
オリーブ油
大さじ2
1000cc
固形ブイヨン
2個
ローリエ
2枚
パクチー
1束
作り方
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1
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お肉は塩・胡椒をして小麦粉を軽くつけ、熱したフライパンでこんがり焼き取り出しておく。
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2
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1のフライパンに油・ニンニク・生姜・クミンシードを入れじっくり炒めて、粗みじんにした野菜すべてを入れ炒める。
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3
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2に1のお肉を加えカレー粉を入れ炒めてまんべんなくカレー粉がまわったら水・その他の調味料を入れ煮込む。
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4
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時々底をかけて混ぜること。30分くらい煮込んだら火を止め蓋をして2時間くらいおいてから再び10分くらい煮込む。
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5
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最後に味を見て塩で味の調整をする。
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6
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お皿にカレーを入れその上にご飯をのせパクチーの茎部分は細かく刻み葉はざく切りで盛り付けの時に散らす。らっきょうを添えて。
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7
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TBS マツコの知らない世界~で紹介していただきました。
有難うございます。
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コツ・ポイント
野菜は粗みじん切りで煮込むことでとろみをつける
途中火を止め、蓋をして時間を置くことでじっくり煮込んだ状態になる
粗みじん切りは全てフードプロセッサー使用しました
カレー粉は好みで量を調整する
お肉は焦げ目が付くまでしっかり焼く
途中火を止め、蓋をして時間を置くことでじっくり煮込んだ状態になる
粗みじん切りは全てフードプロセッサー使用しました
カレー粉は好みで量を調整する
お肉は焦げ目が付くまでしっかり焼く
このレシピの生い立ち
カロリーを抑えるカレーを目指して!
たっぷりの野菜を粗みじん切りにするのが我が家のカレーです。
1個のジャガイモでとろみをつける工夫をしてみました。
たっぷりの野菜を粗みじん切りにするのが我が家のカレーです。
1個のジャガイモでとろみをつける工夫をしてみました。