生クリームDEいちごタルト★

Name: 生クリームDEいちごタルト★
Yield: 21ｃｍタルト型
Ingredients: [タルト生地]; ＊薄力粉 125～130ｇ; ＊アーモンドプードル 20～25ｇ; 無塩バター 80ｇ; 砂糖 30ｇ; 卵黄 1個分; [アーモンド生地]; アーモンドプードル 45ｇ; 砂糖 45ｇ; 無塩バター 40ｇ; 全卵と卵白 それぞれ1個分ずつ; [飾り]; いちご １パック; 生クリーム 100ｍｌ; 砂糖 適量

Description

カスタードクリームの代わりに生クリームを使ったいちごタルトです。私はカスタードが苦手なのでコレばっかりです(＾＾;)

ナツキリオ

材料（21ｃｍタルト型）

■ [タルト生地]

＊薄力粉

125～130ｇ

＊アーモンドプードル

20～25ｇ

　無塩バター

80ｇ

　砂糖

30ｇ

　卵黄

1個分

■ [アーモンド生地]

　アーモンドプードル

45ｇ

　砂糖

45ｇ

　無塩バター

40ｇ

　全卵と卵白

それぞれ1個分ずつ

■ [飾り]

　いちご

１パック

　生クリーム

100ｍｌ

　砂糖

適量

作り方

1

下準備　バターを室温に戻します。＊の粉類を振るっておきます。
2

室温に戻しておいたバターをクリーム状になるまで混ぜ、砂糖を加えてすり混ぜます。
3

卵黄を加え混ぜ、＊の粉類を加えたらゴムべらに持ち替えて生地をまとめます。
4

まとまった生地をラップに包み冷蔵庫に入れて30分くらい寝かせます。寝かせた生地を３㎜ほどの厚さに伸ばしてタルト型に敷きます。
5

タルト生地にピケ(フォークで表面に穴を開ける)をして、170℃のオーブンで約13分焼きます。
6

バターをクリーム状にすり混ぜたら、残りのアーモンド生地の材料を全て入れてよく混ぜます。出来上がったアーモンド生地を焼いたタルト生地に流し込み、170℃で約15分焼きます。
7

焼きあがったら型のまま完全に冷まします。粗熱が取れてから一度冷蔵庫に入れておいた方がいいと思います。
8

生クリームにお好みの量の砂糖を加えてホイップクリームを作ります。絞り袋に入れてアーモンド生地の上に絞り、いちごを飾って出来上がりです。