芽ひじきの煮物
Description
炒めません。調味液で煮るだけです。
クックF976X2☆
作り方
-
-
1
-
芽ひじきはたっぷりの水で15～20分ほどもどします。
-
-
-
2
-
油揚げは熱湯に入れて1～2分ゆで、ざるにあげておきます。
-
-
-
3
-
油揚げ・にんじんはせん切りにします。
-
-
-
4
-
戻った芽ひじきを熱湯で湯がき、ざるにあげて水気をきっておきます。
-
-
-
5
-
鍋に砂糖以外の調味液を入れます。もし砂糖を入れてしまったらそのまま煮ても大丈夫です。
-
-
-
6
-
合わせた調味液の中に芽ひじき・油揚げ・にんじんを入れ、火にかけます。
-
-
-
7
-
煮立ったら砂糖を入れてさっとひと混ぜします。後入れの方が甘みが引き立つ気がするので。
-
-
-
8
-
少し火を弱めて落としぶたをし、5分ほど煮ます。煮汁がほぼなくなるまで。
-
-
-
10
-
ここでグルグルっと混ぜて、味を見ます。甘みが足りなければみりん小さじ1～(分量外)足してもう一度さっと火を通します。
-
-
-
11
-
盛りつける時、冷凍枝豆やグリーンピースをのせると、彩りよくなります。
-
コツ・ポイント
途中であまり混ぜないこと。
このレシピの生い立ち
前は炒めてから煮ていました。ある時、故小林カツ代さんが炒めないで煮ていたのを知り、やってみたらさっぱりと煮上がって、思いの外おいしかったので、それからは煮るだけにしています。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
(
)
