濃厚で大満足☆ブルーベリーレアチーズ♪

【ビスケット生地】
市販のビスケットを砕いて無塩バターを混ぜて土台を作る。
ビスケットの種類によっては、水分量がかなり少ないものもあります。
まとまりにくい場合は、牛乳を少しずつ加えてしっとりさせて下さい。

型の底にビスケット生地を押しつけながらしっかり敷き詰める。

【レアチーズ生地】粉ゼラチンを水にふるい入れ、しとらせておく。ボウルにクリームチーズと砂糖を合わせ、クリーム状になるまで混ぜ、プレーンヨーグルト、生クリームを加えよく混ぜる。

【ブルーベリーゼリー】
粉ゼラチンを水にふるい入れ、しとらせておく。
ブルーベリージャム、水、砂糖を混ぜ、レンジか鍋で一度沸騰させ、火を止めてレモン汁を加える。
熱いうちに湯煎で溶かしたゼラチンを加えて混ぜる。

荒熱を取って、ゼラチンが固まってとろみが少しついてきたら、よく冷えたレアチーズ生地の上に流し入れて、冷蔵庫でしっかり冷やし固めて完成♪

型から出す時は、タオルに熱湯をかけて絞ったものを型の周りに巻いて15秒ぐらい置くと取り出しやすいです。