卵・油なし☆お豆腐で・いちじくケーキ

卵・油なし☆お豆腐で・いちじくケーキ
イチジクジャムとソフトドライイチジクを使ったヘルシーなケーキ♪シナモン風味で秋を感じる味になりました☆

材料 (パウンド型1個分)

☆全粒薄力粉(薄力粉でも)
60g
☆シナモン
小さじ1/8
☆塩
一つまみ
絹ごし豆腐(水切りなしで)
100g
イチジクジャム
大さじ2
大さじ2
ソフトドライイチジク
40g
◎イチジクジャム
小さじ1

1

■☆印の粉類→ボウルに入れて泡立て器でグルグル混ぜる。■パウンド型にオーブンペーパーを敷いておく。■オーブンを180℃に予熱開始する。■ソフトドライイチジク→細かく刻んでおく。■◎印→まぜあわせておく。

2

豆腐を別のボウルに入れ、泡立て器で滑らかなクリーム状になるまで混ぜる。バニラビーンズ、イチジクジャム、水を加えてよく混ぜる。

3

2を1の粉類のボウルに一気に加え、ゴムベラでサックリ混ぜる。まだ粉っぽさが残っている位の時に刻んだソフトドライイチジクを加え、混ぜる。

4

パウンド型に流し入れ、180℃に予熱の出来たオーブンに入れて27分位焼く。竹串を刺して生っぽい生地が付いてこなければOK。焼きたて熱々の時に◎を刷毛で塗ってしみこませる。

コツ・ポイント

★キルシュワッサーがなければ他のお酒でもかまいませんし、水に代えてもOKです。★甘さ控えめです。甘めがお好きな方は、水の一部をメープルシロップや蜂蜜に代えて下さい。

このレシピの生い立ち

手作りしたイチジクジャムを美味しいケーキにしたくて考えました。はっぴーはりぼちゃんの「ルクルーゼで簡単☆イチジクジャム」を使っています。
レシピID : 431255 公開日 : 07/09/17 更新日 : 07/09/17

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

09/12/13

写真

甘さ控えめでも満足な美味しさ(*´艸`*)ごちそう様でした♪

みるく茶

みるくちゃん♪今日も美味しそうなつくれぽ、ありがとう✿

08/04/11

写真

いちじく大好き!もっちりでおいしかったです♪

ドアラン

初つくれぽに選んでくださって感激です♪ありがとう(^-^*)

07/09/19

First tsukurepo mark
写真

早速作ってみたよ。これ、美味しい!!やっぱりいちじく大好き!!

はっぴーはりぼ

早速作ってくれて、ありがとう♪いちじくおいしいよね(^-^)