卵・油なし☆お豆腐で・いちじくケーキ

■☆印の粉類→ボウルに入れて泡立て器でグルグル混ぜる。■パウンド型にオーブンペーパーを敷いておく。■オーブンを180℃に予熱開始する。■ソフトドライイチジク→細かく刻んでおく。■◎印→まぜあわせておく。

豆腐を別のボウルに入れ、泡立て器で滑らかなクリーム状になるまで混ぜる。バニラビーンズ、イチジクジャム、水を加えてよく混ぜる。

２を１の粉類のボウルに一気に加え、ゴムベラでサックリ混ぜる。まだ粉っぽさが残っている位の時に刻んだソフトドライイチジクを加え、混ぜる。