レンジで簡単本格和食蕪蒸し銀餡掛け

Name: レンジで簡単本格和食 蕪蒸し 銀餡掛け
Yield: ５人分
Ingredients: かぶ 大玉２〜３個; 蟹缶（カニカマも可）ホタテ缶などもOK お好み; 卵白 ２個分; 葛粉またはコーンスターチ 少々; 八方出汁（市販の白出汁） お好み

Description

カブの甘みがとお出汁のかおりが引き立つなめらかな蕪蒸し。レンジで簡単に作ります。
介護食（嚥下食）や離乳食にも。

大玉２〜３個

蟹缶（カニカマも可）ホタテ缶などもOK

お好み

２個分

葛粉またはコーンスターチ

少々

八方出汁（市販の白出汁）

お好み

嚥下障がいの方に召し上がって頂く場合は、新鮮で繊維の立っていないカブを用い、きめ細かくカブをすりおろしてください。
食べる方の状態によってはカニなど具は省くことをお勧めします。
銀餡はトロミがついてからもしばらく煮たほうがトロミが安定します

鈴鹿市の洋食屋「のんびり〜と」のマスターと言語聴覚士が一緒に作った介護や離乳食にも使える美味しいメニューです

レシピID : 4313630 公開日 : 17/01/26 更新日 : 17/01/27