お餅を入れて♪手ごねで食事パン
もぐもぐ☆まんま
作り方
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1
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牛乳と餅をレンジで餅がとろとろになるまであたためる。
吹きこぼれないよう様子を見ながら、時々出して混ぜる。
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2
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①を40℃くらいに冷ましたら、てんさい糖とドライイーストを入れ、混ぜて10分弱おく。
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3
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②を置いてる間にボウルに強力粉と塩を入れぐるぐる混ぜておく。
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4
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③に②を入れお箸でぐるぐるかき混ぜある程度まとまってきたら、手でこね始める。
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5
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大体まとまったところで米油を入れて、更にこねる。
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6
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まとまってきたら、台の上に移し打ち粉を適度にしながら10分～15分程度こねる。
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7
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生地に滑らかさが出てきたらボウルに入れラップをかけて一次発酵。私はオーブンの発酵機能で30分です。
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9
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成形して、クッキングシートを敷いた鉄板に乗せてラップをかけて二次発酵。これまたオーブンの発酵機能で30分でしてます。
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10
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190℃に余熱したオーブンで17分程度焼いて出来上がり♪
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コツ・ポイント
牛乳と餅をあたためるときは、吹きこぼれそうになるので、様子を見ながら進めてください。こねてるときは、お餅が入ってるからか弾力がありますが、焼き上がるとふんわりです！
このレシピの生い立ち
お正月のお餅消費に♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
