甘さ控えめ☆牛肉の粕漬け

Name: 甘さ控えめ☆牛肉の粕漬け
Ingredients: ＜ 具材 ＞; 牛肉（ステーキ用） 約１５０ｇ（２枚）; ＜ 調味料 ＞; 酒粕 ２００ｇ; 味噌 １００ｇ; 酒 大さじ１杯; 砂糖 大さじ１杯; 水 ５０ｍｌ

Description

安いお肉も見違える程柔らか〜くなる酒粕と味噌の漬け焼き☆
甘さ控えめなレシピ
ご飯も進む♪お酒も進む♪♪

藤井２１

材料

■ ＜具材＞

牛肉（ステーキ用）

約１５０ｇ（２枚）

■ ＜調味料＞

酒粕

２００ｇ

味噌

１００ｇ

酒

大さじ１杯

砂糖

大さじ１杯

水

５０ｍｌ

作り方

1

調味料を全て混ぜ合わせる
2

ステーキ用の肉に先ほど混ぜ合わせた合わせ味噌を塗す
（冷蔵で２〜３日漬ける）
3

焼く前に周りに付いた余分な味噌は濡らしたクッキングペーパー等で拭き取る
4

フライパンに油を少量引き、焦げやすいので弱火〜中火でゆっくり焼いたら完成です
5

厚めの肉をゆっくり焼くことで中がミディアムレアでジューシーです☆

コツ・ポイント

・焦げ付きの原因になるので焼く前に漬け込んだ酒粕はしっかりと拭き取る
・お子様やアルコール臭が気になる方は酒粕を一度電子レンジで軽く加熱するとアルコールが飛んで香りが気にならなくなります

肉類を調理する方への注意

このレシピの生い立ち

安い牛肉の活用レシピ

レシピID : 4315435 公開日 : 17/02/08 更新日 : 17/02/08

このレシピの作者

藤井２１

食品衛生責任者×芸人
日本テレビ『ウチのガヤがすみません！』出演
オフィシャルブログ【良い香りのある生活】
→http://s.ameblo.jp/fujii21/
過去連載『藤井２１のめめし飯』
→http://best-times.jp/articles/-/6079
料理の質問、ご依頼等
→hujii21.cooking@gmail.com
酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…

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