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お鍋に大さじ1の油をひき玉ねぎはスライスして炒めます。
玉ねぎがある程度炒まったら牛肉を入れ更に炒めます。
牛肉にある程度火が通ったらお水、めんつゆ、すき焼きのタレを入れ約3分程煮詰めます。あくが出るので取り除いて下さい。
卵を割りほぐし全体にまわし入れ蓋をして1分程で完成。お好みで刻みネギ、刻みのりをどうぞ。