アスパラのピリ辛炒め

アスパラのピリ辛炒め
ピリ辛好きにはたまらない「具入りラー油」を使った野菜炒めです。
一度お試し下さい。

材料 (3人分)

アスパラ
2束
にんじん
1/4本
ピーマン
3個
ちりめんじゃこ
ひとつかみ
2ヶ
1片
土しょうが
1片
潮州辣椒油[チョウシュウラージャオユ]
小さじ2
しょうゆ
適量
サラダ油
大1

1

アスパラは斜めにスライス、ピーマンは種を取り縦に5㎜位に切ります。
にんにく・土しょうがはみじん切り
卵は溶いておきます。

2

フライパンにサラダ油を中火弱でなじませにんにく・しょうがを香りが出るまでいためる。

3

写真

火を強火にし、アスパラ、にんじん、じゃこ、ピーマンの順に炒め火が通ったら写真の潮州辣椒油(具入りラー油)を入れ全体にいきわたるように混ぜます。

4

ラー油が全体になじめば、溶き卵を入れて、カリカリになるまでひたすら混ぜて炒める。最後にしょうゆをフライパンにひとまわしし、さっと混ぜて出来上がり。

コツ・ポイント

ラー油を入れるときは少し火を弱めないと、喉が痛くなるので気をつけてください。

このレシピの生い立ち

中国人の友達に具入りラー油をもらったので、いろいろ試していて出来ました。このラー油はネットで購入できます。大きいスーパーでも写真の半分くらいのビンに入って売っています。
具はアスパラのほかに、ゴーヤなんかも使います。美味しいです。
レシピID : 431656 公開日 : 07/09/18 更新日 : 07/09/18

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」