あっさりホルモン☆牛生モツで福岡の酢モツ

ホルモンは塩を揉み込みしばらく置きます。

小鍋にお湯をたっぷり沸かし、ホルモンを入れ茹でます。
アクを取りつつ再沸騰してから3分ほど。

氷水に取りしめます。

モツを細く刻んで加えます。

よく和えて冷蔵庫にしばらく置きます。

器に盛ってネギの小口切りを散らします。