かぼちゃのクッキー

南瓜は種を取り、適当な大きさにカットして茹でて裏ごしして冷ましておく。

ボウルにバターを入れ、クリーム状になるまで泡だて器で混ぜ、粉糖も加えてよく混ぜる。
塩、南瓜の裏ごしも加え、更によく混ぜ合わせる。（ここまで、フードプロセッサーで出来ます。）

薄力粉とシナモンを合わせてふるいながら２に加え、ゴムベラに変えて切るように粉っぽさがなくなるまで混ぜ、一まとめにしてラップに包んで、1時間上冷蔵庫で
休ませる。

オーブンシートを敷いた天板に並べ、170℃に温めたオーブンで25分程焼いたら出来上がり。
（型の大きさにより焼き時間が多少異なるので、薄い焼き
色を目安にして下さい。）