里芋のずんだあんかけ

ずんだあんを作る。
枝豆を茹でてさやから出し、薄皮をむいてつぶす。
そこに砂糖を加えてよく混ぜる。

里芋は皮をむいてから塩もみをしてぬめりをとる。ぬめりが出たら流水で洗い流し、耐熱容器に入れて水を加えふんわりとラップをし、電子レンジで柔らかくなるまで加熱する。（我が家の電子レンジは５分で出来ました）

里芋の水気をきり、器に盛りつけて①をかける。冷やしたら出来上がり。