ほんのり甘いお赤飯

もち米をといでザルにあけ、水をきっておく。

小豆をよく洗い、水(分量外)をひたひたになる程度入れて火にかける。
※あく抜きのため2回ほど湯でこぼす。

あく抜きした小豆に水(400cc)を加え、煮たったら弱火にし、歯で潰せる程度になまで煮る。

煮汁は、おたまですくって15cmの高さから落とす、の作業を繰り返しながら冷ます。
※発色がよくなるそう❤

もち米を炊飯釜に入れ、冷めた煮汁300ccと塩を加えて白米モードで炊く。
※煮汁が300ccに満たない場合は水を足す。

炊き上がったら15分ほど蒸らし、小豆(大さじ3)と砂糖を加えて優しく混ぜる。
キレイなお赤飯の完成❤