ショリショリ食感のレンコンつくねの煮物

鶏モモのひき肉にみじん切りしたレンコン、しめじ、たまご1個を割り入れてよく混ぜる。

和風だし、塩、片栗粉を入れてよく混ぜる。油に一口大に丸めたつくねを入れて、きつね色になるまであげる。

揚げたつくねをキッチンペーパーにおく。鍋にだし汁を1L入れ、⭐︎のみりん、三温糖、醤油を入れる。揚げたつくねを入れる。