ズッキーニのトマトパスタ
作り方
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トマトソースを作る。 (市販のパスタソースでも大丈夫です) ①玉ねぎをみじん切りにし、バターでキツネ色になるまで炒める ③トマト缶を加える ④ガーリックパウダー、オレガノ、赤唐辛子を加えて煮込む ⑤塩コショウで味を整える
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2
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パスタを茹でる。 ①鍋にたっぷりのお湯(塩を加えたもの)をわかす ②パスタを塊のないように入れる③吹きこぼれないよう注意しながら茹でる(時折、パスタを混ぜる) ④1本食べてみて、程よい硬さになったところで、鍋からざるにあげる
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4
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具を作る。 ①熱したフライパンにベーコンを加える(ベーコンの油で十分なので、油はひかなくていいです) ②ズッキーニ、トマトを加え炒める。トマトに軽く焦げ目がついたら、火からおろす(ズッキーニは少し硬いぐらいが美味しいです)
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5
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仕上げ。 ①茹でてざるにあげたパスタをトマトソースに加え、あえる
②3・4で作った具を加え、皿に盛り付け完成
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コツ・ポイント
ズッキーニは炒めすぎずに、程よく硬さが残っている方が美味しいと思います。
ソースは市販のものでも美味しいですが、多めに作って保存しておくと便利です。
ソースは市販のものでも美味しいですが、多めに作って保存しておくと便利です。
このレシピの生い立ち
やっぱりパスタが簡単でいいですね。
経済的にも、かなり助かってます。
経済的にも、かなり助かってます。
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