鯖メンマ水菜チャンプルー
Description
鯖の味噌煮缶、メンマ、水菜、木綿豆腐を使ってチャンプルーにします。
江戸川ウメ子
材料
（3人分）
1丁
90グラム
3杷
にんにく
一欠片
生姜
一欠片
豆板醤
小さじ1
サラダ油（豆腐炒め用）
大さじ1.5
サラダ油（メンマ炒め用）
大さじ1/2
作り方
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1
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木綿豆腐はキッチンペーパーで包んで水切りしておいてから、食べやすい大きさに切り揃えておきます。
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2
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生姜・にんにくはみじん切りにします。
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3
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水菜は3センチほどの長さに切り揃えておきます。
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4
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ボウルに卵を割り溶いておきます。
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5
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フライパンにサラダ油を熱し、豆腐がキツネ色になるまで炒めます。
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6
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豆腐は皿に取っておきます。
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7
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同じフライパンで柔らかめの炒り卵を作ります。
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8
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同じフライパンにサラダ油を足し、にんにく・生姜・豆板醤を入れて弱火で熱します。
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9
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辛い香りが立って来たらメンマを汁ごと入れて炒めます。
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10
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鯖の味噌煮缶を食べやすい大きさにほぐしながら、汁ごと入れて炒めます。
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11
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美味しそうな香りがして来たら豆腐を入れて更に炒めます。
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12
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水菜を入れてさっと炒めます。
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13
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仕上げに炒り卵と混ぜ合わせて出来上がりです。
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コツ・ポイント
木綿豆腐は良く水切りしておきます。時間が無かったらレンチンします。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にメンマがあったので作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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江戸川ウメ子
