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フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、輪切りにしたズッキーニを入れ、焼き色が軽くつくくらい火を通す。
鶏肉は一口大に切り、片栗粉をまぶしたら、1に加えて火を通す。
エリンギとパプリカは食べやすい大きさに切り、2に更に加え、コンソメと塩こしょうを加えて炒める。
お皿に盛り付け、最後にドライパセリを彩りで振りかけて出来上がり